今天是個氣象局說會變天...
結果卻是豔陽高照的...好天氣![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y04.gif)
既然天氣不錯...
繁星小館--本日推出...義大利麵日
本日主廚...文獻所...王大媽桂蘭...
煮麵官...文獻所...趙王爺
而我...主要負責吃...吃...吃...![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y24.gif)
本日私房菜--白醬義大利麵 +奶油玉米濃湯
食材~~
*義大利麵條
*洋蔥
*煙燻培根
*低筋麵粉
*奶油
*甜椒
*玉米粒
*鹽
*黑胡椒粉
*******************************************************
詳細作法...![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y02.gif)
*洋蔥、甜椒切丁備用;培根依個人喜好切成適當大小。
*熱鍋,加入適量奶油融化後,再加低筋麵粉拌炒;炒到兩者均勻後,用網子篩過,之後再以乾淨的鍋子繼續拌炒,直到香味出現,盛起備用!
*製作白醬跟濃湯時,步驟差不多....先用奶油把洋蔥炒軟(白醬的話,要加入培根),接著放入先前炒好的「奶油麵粉」,之後加入「溫水」,要不斷的攪拌,確保不會結塊;之後加入適當的水熬煮(白醬這時可加入甜椒一起煮),白醬稠度要高一點,所以水不用太多,依個人喜好加。
*這次的濃湯有加入玉米粒,不過據說加玉米醬比較好吃,下次有機會再試試看!
*最後就是按照個人口味進行調味;白醬的部分,鹽不要加太多,否則會過鹹,因為培根是鹹的,而煮麵條時也會放鹽,所以這個部分要特別注意!
*另外在煮麵條的時候,水量一定要夠,所以鍋子不能太小,最好是深一點的鍋子,這樣麵條才有足夠的空間伸展;而鹽巴的量,一包麵條大約一大匙(或者參考麵條包裝的說明),太多或太少都不好!
*******************************************************
![](https://pic.pimg.tw/pmsh0616/1380512852-3362530908.jpg)
白醬...成品....
![](https://pic.pimg.tw/pmsh0616/1380512853-781878497.jpg)
煮義大利麵的時候...要記得加鹽巴...水越多越好...
這次的鍋子太小...所以麵條...揪在一起了...
沒辦法完全舒展~![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y07.gif)
![](https://pic.pimg.tw/pmsh0616/1380512853-2362384335.jpg)
麵煮好後...把麵撈起...加入白醬中拌勻...
![](https://pic.pimg.tw/pmsh0616/1380512854-2165936420.jpg)
繁星小館--精緻白醬義大利麵套餐.....
優的啦......![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/thumbs_up.gif)
*更多照片...歡迎移駕...相簿...觀賞*
結果卻是豔陽高照的...好天氣
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食材~~
*義大利麵條
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*奶油
*甜椒
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*鹽
*黑胡椒粉
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詳細作法...
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*洋蔥、甜椒切丁備用;培根依個人喜好切成適當大小。
*熱鍋,加入適量奶油融化後,再加低筋麵粉拌炒;炒到兩者均勻後,用網子篩過,之後再以乾淨的鍋子繼續拌炒,直到香味出現,盛起備用!
*製作白醬跟濃湯時,步驟差不多....先用奶油把洋蔥炒軟(白醬的話,要加入培根),接著放入先前炒好的「奶油麵粉」,之後加入「溫水」,要不斷的攪拌,確保不會結塊;之後加入適當的水熬煮(白醬這時可加入甜椒一起煮),白醬稠度要高一點,所以水不用太多,依個人喜好加。
*這次的濃湯有加入玉米粒,不過據說加玉米醬比較好吃,下次有機會再試試看!
*最後就是按照個人口味進行調味;白醬的部分,鹽不要加太多,否則會過鹹,因為培根是鹹的,而煮麵條時也會放鹽,所以這個部分要特別注意!
*另外在煮麵條的時候,水量一定要夠,所以鍋子不能太小,最好是深一點的鍋子,這樣麵條才有足夠的空間伸展;而鹽巴的量,一包麵條大約一大匙(或者參考麵條包裝的說明),太多或太少都不好!
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白醬...成品....
![](https://pic.pimg.tw/pmsh0616/1380512853-781878497.jpg)
煮義大利麵的時候...要記得加鹽巴...水越多越好...
這次的鍋子太小...所以麵條...揪在一起了...
沒辦法完全舒展~
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麵煮好後...把麵撈起...加入白醬中拌勻...
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繁星小館--精緻白醬義大利麵套餐.....
優的啦......
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